Το κατσικίσιο τυρί σε άλμη, παρασκευάζεται από φρέσκο βιολογικό γάλα με ελάχιστα λιπαρά μόλις 23,5%. Είναι λευκό μαλακό τυρί, σαν αλοιφή, με υπόξινη γεύση. Το κατσικίσιο τυρί, περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες πρωτεϊνών σε σχέση με το αγελαδινό, χωρίς να προκαλούν αλλεργίες, ενώ φαίνεται να είναι περισσότερο ανεκτό σε άτομα με γαστρεντερολογικά προβλήματα. Μπορεί να συνδυαστεί με λαδερά φαγητά, όσπρια, σαλάτα και σε πολλές συνταγές για επιδόρπια.
Το «Χωριό της Κάρλας», είναι μια οικογενειακή κτηνοτροφική επιχείρηση, που δρα με σεβασμό στις αξίες και την ευζωία των ζωών του κοπαδιού με βασικό χαρακτηριστικό την αγάπη για τα ζώα και τον σεβασμό των δικαιωμάτων τους, τα οποία βόσκουν ελεύθερα, στα βοσκοτόπια που εκτείνονται πέρα από τα όρια της λίμνης Κάρλας, έως και τις κορυφές του δυτικού Πηλίου.