Οίνος που ζυμώθηκε με ιθαγενείς ζύμες σε παραδισοακό κεραμικό πιθάρι, χωρητικότητας 300 λίτρων και παρέμεινε με τις λάσπες του για 5 μήνες. Ακολούθησε εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα και χρησιμοποιήθηκαν πώματα 100% ανακυκλώσιμα, φυτικής προέλευσης από ζαχαροκάλαμο.
Οι αμπελώνες του οινοποιείου Δουλουφάκη ακολουθούν τη μέθοδο βιολογικής καλλιέργειας και τα τελευταία 4 χρόνια ασχολούνται και με τη μέθοδο της βιοδυναμικής καλλιέργειας.
Από τις λέξεις Βίος (ζωή) και Δύναμις (ενάργεια), η βιοδυναμική καλλιέργεια βασίζεται στην ενέργεια που δέχονται τα φυτά, ως βαρύτητα από τη γη ή ως κοσμική ακτινοβολία από το διάστημα (ήλιος, σελήνη, πλανήτες, άστρα) και την εντυπωσιακή επίδραση αυτής, στην αναπτυξή τους.
Σύμβουλος σε αυτή την προσπάθεια είναι ένα ημερολόγιο, βασισμένο σε πολύχρονες παρατηρήσεις συμπεριφοράς των πλανητών και ουράνιων σωμάτων!!
Επιπρόσθετες Πληροφορίες:
Χρώμα: Ροζέ
Ποικιλιακή Σύνθεση: Κοτσιφάλι
Γεωγραφική Ένδειξη/Περιοχή: Π.Γ.Ε. Κρήτη Τύπος: Ξηρός
Είδος:Ήσυχος
Αλκοολικοί Βαθμοί:14%
Σερβίρεται: 16-18°C