Κολοκυθόσουπα

DifficultyBeginnerYields1 ServingPrep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

Στο πνεύμα του Halloween ζητήσαμε από την Ζωή Κατσάτου, γνωστή και ως Mama Petounia, να μας ετοιμάσει μία λαχταριστή κολοκυθόσουπα!

Κλικάρετε στα υλικά για να συγκεντρώσετε όλα τα συστατικά στο καλάθι σας.

 500gr καθαρισμένη Kολοκύθα
 4-5 Πατάτες χοντροκομμένες
 4 Καρότα χοντροκομμένα
 1 Kρεμμύδι
 λίγο Σκόρδο
 Ελαιόλαδο
 Αλάτι
 Πιπέρι
 Μοσχοκάρυδο
 Νερό
 λίγο φρέσκο Μαϊντανό
 λίγο Κολοκυθόσπορο για το γαρνίρισμα
1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντίσταση και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά την κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια.

2

Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

3

Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμα.

4

Προσθέτουμε την κολοκύθα, νερό και λίγο μοσχοκάρυδο και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

5

Μόλις γίνει η σούπα, αδειάζουμε σε δόσεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο multi και το πολτοποιούμε.

6

Σερβίρουμε, προσθέτοντας λίγο φρέσκο φρέσκο μαϊντανό, ελαιόλαδο και κολοκυθόσπορο.

Ingredients

 500gr καθαρισμένη Kολοκύθα
 4-5 Πατάτες χοντροκομμένες
 4 Καρότα χοντροκομμένα
 1 Kρεμμύδι
 λίγο Σκόρδο
 Ελαιόλαδο
 Αλάτι
 Πιπέρι
 Μοσχοκάρυδο
 Νερό
 λίγο φρέσκο Μαϊντανό
 λίγο Κολοκυθόσπορο για το γαρνίρισμα

Directions

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντίσταση και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά την κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια.

2

Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

3

Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμα.

4

Προσθέτουμε την κολοκύθα, νερό και λίγο μοσχοκάρυδο και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

5

Μόλις γίνει η σούπα, αδειάζουμε σε δόσεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο multi και το πολτοποιούμε.

6

Σερβίρουμε, προσθέτοντας λίγο φρέσκο φρέσκο μαϊντανό, ελαιόλαδο και κολοκυθόσπορο.

Κολοκυθόσουπα