Φιλέτο Καπνιστού Σολομού με Finger Limes και Τροπικά Φρούτα

Φιλέτο Καπνιστού Σολομού με Finger Limes και Τροπικά Φρούτα
DifficultyIntermediateYields1 Serving

Υγιεινό τροπικό πιάτο, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε στο εορταστικό τραπέζι σας!

Κλικάρετε στα υλικά για να συγκεντρώσετε όλα τα συστατικά στο καλάθι σας.
Για την προετοιμασία του φιλέτου:
 450gr φιλέτο σολομού
 2 κ.γ. ελαιόλαδο
 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
 1 κ.σ. κόκκινο κρασί
 αλάτι
 πιπέρι
Για τη σάλτσα φρούτων:
 30gr ανανά (2 φέτες)
 1 μπανάνα
 2 κ.σ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
 1/3 φλυτζάνι γάλα καρύδας
Για τον ψημένο σολομό:
 1 μάνγκο (κομμένο σε κύβους)
 30gr ξερά σύκα ψιλοκομμένα (2-3 σύκα)
 1 Finger Lime
 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
 αλάτι
 πιπέρι
Για την προετοιμασία του φιλέτου:
1

Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού σε ένα μεσαίο bowl. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον βασιλικό, το χυμό λεμονιού και το κόκκινο κρασί. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

2

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη σάλτσα φρούτων:
3

Προσθέτουμε τον ανανά, την μπανάνα, τον χυμό πορτοκαλιού και το γάλα καρύδας σε ένα bowl του μίξερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για τον ψημένο σολομό:
4

Ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας φρούτων σε ένα ταψί πυρίμαχο και προσθέτουμε τον σολομό. Προσθέτουμε επίσης το μάνγκο κομμένο σε κύβους, τα ψιλοκομμένα σύκα και τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

5

Γαρνίρουμε με Finger Limes, προσθέτουμε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200⁰C.

Ingredients

Για την προετοιμασία του φιλέτου:
 450gr φιλέτο σολομού
 2 κ.γ. ελαιόλαδο
 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
 1 κ.σ. κόκκινο κρασί
 αλάτι
 πιπέρι
Για τη σάλτσα φρούτων:
 30gr ανανά (2 φέτες)
 1 μπανάνα
 2 κ.σ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
 1/3 φλυτζάνι γάλα καρύδας
Για τον ψημένο σολομό:
 1 μάνγκο (κομμένο σε κύβους)
 30gr ξερά σύκα ψιλοκομμένα (2-3 σύκα)
 1 Finger Lime
 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
 αλάτι
 πιπέρι

Directions

Για την προετοιμασία του φιλέτου:
1

Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού σε ένα μεσαίο bowl. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον βασιλικό, το χυμό λεμονιού και το κόκκινο κρασί. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

2

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη σάλτσα φρούτων:
3

Προσθέτουμε τον ανανά, την μπανάνα, τον χυμό πορτοκαλιού και το γάλα καρύδας σε ένα bowl του μίξερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για τον ψημένο σολομό:
4

Ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας φρούτων σε ένα ταψί πυρίμαχο και προσθέτουμε τον σολομό. Προσθέτουμε επίσης το μάνγκο κομμένο σε κύβους, τα ψιλοκομμένα σύκα και τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

5

Γαρνίρουμε με Finger Limes, προσθέτουμε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200⁰C.

Φιλέτο Καπνιστού Σολομού με Finger Limes και Τροπικά Φρούτα