Συνταγή από τη Γερμανία, που φημίζεται για τα βαριά σε γεύση και υφή ψωμιά της.
Χρησιμοποιείται ελληνική σίκαλη ολικής άλεσης και κοσκινισμένη για πιο φίνο αποτέλεσμα. Το ψωμί αυτό είναι τόσο ιδιαίτερο που αποκτά αμέσως φανατικούς θαυμαστές. Η υγρή του υφή, το άρωμα της σίκαλης σε συνδυασμό με το κύμινο, αποτελούν έναν συνδυασμό που πάει το ψωμί σε άλλο επίπεδο. Η ιδιαίτερη γεύση της ελληνικής σίκαλης σε συνδυασμό με το κύμινο δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που κάνει ακόμα και τους πιο δύσπιστους απέναντι στη σίκαλη να την αγαπήσουν.
Μην ξεχνάτε ότι η σκούρα σίκαλη είναι καλή πηγή μαγνησίου, ιχνοστοιχείων, φολικού οξέως, θειαμίνης , νιασίνης, πρωτεϊνών, βιταμίνης Β1 και φυτοοιστρογόνων τα οποία δρουν σαν αντιοξειδωτικά.
Το ψωμί συντηρείται αν το τυλίξετε σε πανί και το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα. Έτσι μένει φρέσκο για περίπου 5 μέρες. Για τις επόμενες ημέρες προτείνουμε να το ζεστάνετε στο φούρνο ή σε τοστιέρα.
Αν θέλετε να ζεστάνετε ολόκληρη τη φρατζόλα, τη βάζετε στο φούρνο σε περίπου 150 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Γίνεται ακόμα καλύτερο αν το καταψύξετε.
Συστατικά: 100% φυσικό προζύμι σίκαλης, 00% αλεύρι σίκαλης, (ολικής & κοσκινισμένο), νερό, ανθός αλατιού, κύμινο.
*Χρόνος παραγωγής: 15 ώρες
Εδώ και χρόνια, το Betty`s Bakery αναβιώνει το αληθινό ψωμί.
Πάντα χειροποίητο και βιολογικό, φτιάχνεται από προζύμι, οργανικό αλεύρι, ανθό αλατιού και νερό. Σε αυτά προστίθενται η αγάπη και η φροντίδα που χρειάζεται για να φουσκώσει, χωρίς βιασύνη.