Φιλέτα αντζούγιας από παστό γαύρο Αιγαίου.
Ο γαύρος από τα καθαρά νερά του Αιγαίου θεωρείται από τα νοστιμότερα ψάρια του είδους του. Αλιεύεται με παραδοσιακό τρόπο κυρίως από την περιοχή του Αγίου Όρους.
Η επεξεργασία του γαύρου γίνεται παραδοσιακά με το χέρι. Παστώνεται με θαλασσινό χοντρό αλάτι και παραμένει σε βαρέλια για ωρίμαση 2-3 μήνες.. Απομακρύνεται το αλάτι έπειτα φιλετάρεται με το χέρι προσεκτικά ένα –ένα και τοποθετείται στο ελληνικό βιολογικό ελαιόλαδο από όπου παίρνει και τα τελικά αρώματά του.
Έτσι τα φιλέτα γαύρου της Think Green διατηρούν τη απαλή γεύση του ψαριού έχοντας τα αρώματα πού του χαρίζουν το ελληνικό ελαιόλαδο. Αφήστε το να λιώσει στο ουρανίσκο και απολαύστε το!
Συστατικά: Φιλέτα αντζούγιας 60% (Αιγαίο 37.3.1.), εξαιρετικό παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, αλάτι.