Πρόκειται για την γνωστή σαλάτα με πλιγούρι και μαϊντανό, που συναντάμε στα παράκτια και νησιά ολόκληρου τoυ πολύ ανατολικού τμήματος της Μεσογείου (από το βόρειο-ανατολικό τμήμα της χερσονήσου του Σινά, τα βόρεια, μέσω Ισραήλ, το Λίβανο και τη Συρία, και δυτικά κατά μήκος της σύγχρονης τουρκικής ακτής) και χαρακτηρίζει την λεβαντίνικη κουζίνα ή αλλιώς κουζίνα της Μέσης Ανατολής.
Συστατικά: κους κους(σκληρό σιτάρι)*86%, κόκκοι τομάτας*, κόκκοι καρότο* μαϊντανός* ,θαλασσινό αλάτι, κρεμμύδι*, δυόσμος* ,κόλιανδρος*, πιπέρι*.