Το θαλασσινό αλάτι της Mani Blauel «Sun and Rock», είναι παρόμοιο με το γαλλικό «Fleur de Sel», με τη διαφορά ότι δεν προέρχεται από λίμνες τεχνητού αλατιού, αλλά συλλέγεται με το χέρι από τους βράχους της Μάνης δίπλα στη θάλασσα.
Είναι ακατέργαστο και μη επεξεργασμένο, έτσι ώστε να διατηρεί όλα τα φυσικά συστατικά του (μαγνήσιο, κάλιο, μέταλλα).
Μετά τη συγκομιδή, ξηραίνεται για αρκετές ημέρες στον ήλιο και συσκευάζεται αμέσως.