Βιολογικό παξιμάδι με βρώμη ολικής αλέσεως και χωριάτικο προζύμι, χωρίς συντηρητικά. Ψημένο με την μοναδική συνταγή της οικογένειας Τσικνάκη.
Συστατικά : αλεύρι βρώμης*, αλεύρι σίτου*, αλεύρι κριθαρένιο*, αλάτι, νερό, προζύμι, μαγιά, βύνη.
*Βιολογικής Γεωργίας.
Η ιστορία ξεκινά πίσω στο 1984, όταν ο Σταύρος Τσικνάκης, ιδρυτής της επιχείρησης, μαζί με τη γυναίκα του κ. Μαρία και τα τέσσερα παιδιά τους, άνοιξαν ένα μικρό φούρνο στο χωριό Πετροκεφάλι της Κρήτης και παρήγαγαν παραδοσιακό ψωμί και χειροποίητο παξιμάδι. Οι δύο γιοί της οικογένειας, Μανώλης και Χαρίδημος, μεγάλωσαν δουλεύοντας δίπλα στους γονείς τους, εξειδικεύτηκαν στη δουλειά του «φούρναρη» και καθώς ήταν ο μόνος φούρνος της περιοχής άρχισαν να διανέμουν τα προϊόντα τους και στα γύρω χωριά.
Το παξιμάδι και το ψωμί «Τσικνάκης» άρχισαν γρήγορα να αποκτούν φήμη και εκτός των ορίων της Κρήτης, δημιουργώντας έτσι με σταθερά βήματα ένα πανελλαδικό δίκτυο διανομής των προϊόντων της και έπειτα άρχισαν επιτυχώς να διεισδύουν σε διεθνείς αγορές.
Σήμερα η επιχείρηση έχει μεταφερθεί σε σύγχρονες εγκαταστάσεις και εξακολουθεί να διοικείται από τους γιους του ιδρυτή της, Μανώλη και Χαρίδημο, οι οποίοι βασιζόμενοι στις αξίες, στην παράδοση, στον ανθρώπινο παράγοντα, στο σεβασμό προς τον συνεργάτη και τον καταναλωτή, στοχεύουν η εταιρία να είναι ζωντανή, οικονομικά υγιής, δυναμικά αναπτυσσόμενη, δημιουργική και παρούσα στις εξελίξεις της αγοράς.
